Warum wir bei Hitze anders essen
An warmen Tagen arbeitet unser Organismus auf Hochtouren, um die Körpertemperatur zu regulieren. Durch das Schwitzen verlieren wir Flüssigkeit und wichtige Mineralstoffe. Gleichzeitig sinkt bei vielen Menschen der Appetit auf schwere und energiereiche Speisen.
Leichte Gerichte mit hohem Wassergehalt helfen dabei, den Körper zu entlasten und das Wohlbefinden zu steigern. Obst und Gemüse spielen dabei eine besonders wichtige Rolle.
Flüssigkeit kommt aus dem Glas. Aber nicht nur!
Bei Hitze denkt man zuerst daran, ausreichend zu Trinken. Doch tatsächlich stammt ein Teil unserer täglichen Flüssigkeitsaufnahme auch aus festeren Lebensmitteln. Wasserreiche Produkte tragen dazu bei, unseren Flüssigkeitshaushalt zu unterstützen und gleichzeitig die für uns wichtigen Vitamine und Mineralstoffe liefern.
Zu den besonders wasserreichen Lebensmitteln gehören:
- Gurken
- Wassermelonen
- Tomaten
- Blattsalate
- Erdbeeren
- Pfirsiche
- Zucchini
- Paprika
In den Sommermonaten haben zahlreiche heimische Obst und Gemüsesorten Saison und überzeugen uns durch Frische, Geschmack und Vielseitigkeit.
Unsere Sommerhelden auf dem Teller
Gemüsegurken
Mit ihrem sehr hohen Wassergehalt sind Gemüsegurken ein echter Klassiker für heiße Tage. Salate, Snacks und auch in Bowls: Gemüsegurken erfreuen uns mit ihrer Frische und Leichtigkeit.
Wassermelonen
Wassermelonen gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten schlechthin. Sie liefern uns enorm viel Flüssigkeit, schmecken angenehm süß und eignen sich hervorragend zum Snacken und auch für kreative Salate.
Tomaten
Tomaten enthalten neben viel Wasser auch wertvolle Vitamine sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Damit passen sie hervorragend zu leichten Sommergerichten und mediterranen Rezepten, wie wir sie an heißen Tagen lieben.
Beerenfrüchte
Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren bringen besondere Farbe auf unsere Teller und liefern zudem wichtige Nährstoffe und fruchtige Erfrischungen.
Frische Kräuter
Mit Minze, Basilikum und Petersilie peppen wir unsere Speisen und sommerlichen Gerichte aromatisch auf. Vor allem die Minze ist unser beliebter sommerlicher Begleiter für kalte Getränke und leichte Gerichte.
Leicht genießen statt schwer bekömmlich
Bei hohen Temperaturen empfehlen sich kleinere und leichtere Mahlzeiten über den Tag verteilt. Frische Salate, Gemüsegerichte, Obst, Joghurt, Bowls oder kalte Suppen vertragen wir besser als fettige und deftige Speisen.
Das gilt gleichermaßen für die Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie, Gastronomie und auch den Care-Bereich. Gäste und Bewohner wünschen sich zumeist Gerichte, die sie erfrischen, sättigen und trotzdem leicht bekömmlich sind, ohne schwer im Magen zu liegen.
Sommerliche Frische clever einsetzen
Die warme Jahreszeit bietet eine große Auswahl an saisonalen Produkten, die sich vielseitig einsetzen lassen. Knackige Salate, fruchtige Desserts, moderne Bowl-Konzepte: frische Zutaten sorgen sprechen alle Genüsse an und unterstützen den Körper dabei, gut durch heiße Tage zu kommen.