News 07.05.2026

SAISONSTART: DIE HEIMISCHEN ERDBEEREN SIND DA!

Erdbeeren sind der unbestrittene Star des Sommers. Ihr Duft, der süße Geschmack und die saftige Textur begeistern uns immer wieder. Ob frisch vom Feld, auf dem Kuchen oder als hausgemachte Marmelade, aus unserer Küche sind sie kaum wegzudenken.

Herkunft und Lieferländer

In Deutschland gehören Erdbeeren nach Äpfeln zu den beliebtesten Obstsorten. Wir essen im Durchschnitt beeindruckende 3,3 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Während der heimischen Saison greifen wir am liebsten zu Früchten aus regionalem Anbau. Doch was passiert in den restlichen Monaten? Hier spielen Importe eine wichtige Rolle, um unsere Supermärkte stets mit frischen Früchten zu füllen.

Damit Sie das ganze Jahr über Erdbeeren genießen können, reisen sie aus verschiedenen Ländern zu uns. Hier finden Sie die wichtigsten Lieferländer und ihre Erntezeiten auf einen Blick:

Spanien: Januar bis Juni
Niederlande: Ganzjährig
Griechenland und Italien: März bis Juni
Belgien: April bis Oktober
Ägypten: November bis Februar
Marokko: Januar bis März

Auch der weltweite Blick lohnt sich. Bauern ernten rund um den Globus etwa 8,7 Millionen Tonnen dieser süßen Früchte. China und die USA führen die Liste der größten Produzenten an. Europa steuert etwa 19 % zur globalen Menge bei, wobei auch Deutschland einen wichtigen Teil der Ernte übernimmt. 2025 lag die deutsche Ernte bei 128.000 Tonnen.

Erdbeeren in der Küche

Ob klassisch mit Sahne, als Bestandteil von raffinierten Salaten oder als süße Zutat im Smoothie, Erdbeeren sind in der Küche unglaublich vielseitig. Sie eignen sich für Kuchen, Torten, Marmelade und sogar herzhafte Gerichte. Besonders beliebt sind Erdbeer-Tiramisu, Erdbeer-Pavlova und feine Tartes, bei denen die Frucht im Mittelpunkt steht.

Auch als erfrischendes Topping auf Müsli oder Joghurt sorgen sie für Farbe und Geschmack. In der Getränkeauswahl sind Erdbeeren ein Highlight in Cocktails wie Erdbeer-Daiquiri, als Limonade oder als Geschmacksträger in Infused Water. Wer experimentieren möchte, kann Erdbeeren zu Saucen für Fleischgerichte, Bowls oder Chutneys verarbeiten, mit Basilikum oder Balsamico kombinieren und so ganz neue Geschmackserlebnisse entdecken.

Erdbeeren bringen Frische in Suppen, eignen sich für Sorbets oder als Zutat in sommerlichen Fruchtsalaten, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

Damit Erdbeeren möglichst lange frisch bleiben, sollten sie ungewaschen und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Am besten legt man sie nebeneinander auf einen Teller oder in eine flache Schale, damit sie nicht zerdrückt werden. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, Erdbeeren vorsichtig zu waschen und erst kurz vor dem Essen das Grün zu entfernen, so bleibt das Aroma erhalten und sie werden nicht wässrig. Wer einen Überschuss an Erdbeeren hat, kann sie auch gut einfrieren und später für Desserts oder Smoothies verwenden.