Warum ist die Reife so wichtig?
Reife Melonen schmecken intensiver, sind süßer und saftiger. Eine unreife Frucht kann fade schmecken, während eine überreife Melone matschig oder sogar vergoren sein kann. Die perfekte Reife garantiert also nicht nur einen exzellenten Geschmack, sondern verleiht auch all den Nährstoffen, die die Frucht in ihrer Hochphase enthält, mehr Bedeutung.
Wassermelonen gekonnt auswählen
Der Klopftest
Der Klassiker beim Melonenkauf ist der Klopftest. Klopfen Sie sanft mit den Fingerknöcheln auf die Schale der Wassermelone. Eine reife Wassermelone gibt einen tiefen, vollen Klang von sich, während ein heller oder hohler Ton auf eine unreife Frucht hinweist. Hören Sie genau hin, denn ein schwacher Klang könnte auch auf eine überreife und trockene Melone hindeuten.
Das Gewicht macht den Unterschied
Eine Wassermelone sollte sich im Verhältnis zu ihrer Größe schwer anfühlen. Dies weist auf einen hohen Wassergehalt im Inneren hin, der die Süße und Saftigkeit bedingt. Vergleichen Sie am besten mehrere Melonen ähnlicher Größe – die schwerste ist in der Regel die reifste.
Der gelbe Bodenfleck
Untersuchen Sie die Unterseite der Melone. Dort, wo sie auf dem Boden lag, sollte sich ein gelber oder goldener Fleck gebildet haben. Ein weißer oder gräulicher Fleck hingegen zeigt Unreife an, während ein leuchtend gelber Fleck für eine optimale Reife spricht.
Der Stiel gibt Hinweise
Achten Sie auf den Zustand des Stiels. Ein trockener, bräunlicher und brüchiger Stiel ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Frucht vollständig ausgereift ist. Wenn der Stiel hingegen noch grün und feucht aussieht, wurde die Melone zu früh geerntet.
Honigmelonen richtig prüfen
Stielende und Drucktest
Bei Honigmelonen gibt das Stielende leicht nach, wenn die Frucht reif ist. Üben Sie sanft Druck aus. Eine zu harte Oberfläche weist auf eine unreife Melone hin, während eine zu weiche Stelle ein Zeichen für Überreife sein kann.
Schale und Farbe
Eine reife Honigmelone hat eine gleichmäßig gelbe Schale und keine grünen Stellen. Vermeiden Sie Früchte mit Flecken, Dellen oder Rissen in der Schale.
Geruchstest
Riechen Sie am Blütenende der Honigmelone. Ein süßer, fruchtiger Geruch zeigt eine reife Frucht an. Fehlt der Duft, ist die Melone wahrscheinlich unreif. Ein intensiv überparfümierter Geruch kann dagegen auf Überreife hinweisen.
Cantaloupe
Melonen prüfen
Stielansatz und Risse
Eine reife Cantaloupe-Melone löst sich fast von selbst vom Stiel, was oft durch kleine Risse am Ansatz erkennbar ist.
Duft
Wie bei Honigmelonen ist ein kräftiger, angenehmer Duft ein Indikator für Reife.
Textur der Schale
Cantaloupe-Melonen besitzen eine raue, netzartige Oberfläche. Diese sollte gut ausgeprägt und gleichmäßig sein. Glatte oder beschädigte Stellen sprechen für eine unvollständige Reifung.
Praktische Tipps für den Einkauf
Vergleichen Sie beim Einkaufen mehrere Melonen und setzen Sie alle Sinne ein. Betrachten Sie die Schale, heben Sie die Früchte an, testen Sie den Klang und nehmen Sie den Geruch wahr. Mit ein wenig Übung werden Sie schnell zur echten Melonenexpertin oder zum echten Melonenexperten!